蕨根粉是蕨根蕨菜從蕨菜的根中提煉出來的淀粉做成的粉絲，因為它的癌真安全原料蕨菜中含有一種致癌物質(zhì)，并且含量還非常高，比但還那蕨根粉致癌是少吃真的嗎？首先蕨根粉使用的是蕨菜的根部淀粉，它的為好網(wǎng)致癌風險是小于新鮮蕨菜的，并且處理得到的養(yǎng)生蕨菜也沒有很大的致癌風險。

蕨根粉致癌風險比較低

蕨根粉使用的百科是從蕨菜的根中提煉出來的淀粉，要知道蕨菜中的蕨根蕨菜致癌物大部分是存在于幼嫩的莖葉中，含量是癌真安全蕨根的10倍。如果在食用蕨菜嫩葉的比但還時候，清洗、少吃浸泡、為好網(wǎng)焯水，養(yǎng)生會大大減少致癌物的百科含量，只要少量吃，蕨根蕨菜并且不長期吃的話致癌的風險不高。

因此蕨根粉的風險是小于新鮮的蕨菜的。

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還有蕨根淀粉的可塑性差，所以還會添加馬鈴薯淀粉、玉米淀粉、紅薯淀粉、木薯淀粉、植物油等等，不同廠家的蕨根淀粉含量不同，蕨根淀粉含量高的口感會更好，價格也高。含量低的口感差，價格相對要低。所以致癌的風險和含量也有關系。

像蕨根粉比較適合糖尿病和減肥的人，用來代替主食食用，增強飽腹感，還有降血糖的功效，深色的蕨根粉中還含有類黃酮等抗氧化成分，有清熱解毒，預防慢X病的好處。但這不代表蕨根粉就完全安全了，蕨菜是2B級致癌物，還是要多注意，經(jīng)常大量吃會增加癌癥風險，偶爾吃一點嘗鮮可以，還是建議少吃。

吃蕨菜致癌嗎

蕨菜中的原蕨苷物質(zhì)本身很不穩(wěn)定，能夠溶于熱水、熱酒精，在酸性條件下還能轉變?yōu)闊o致癌活性的蕨素，這也代表著蕨菜雖然含有致癌物質(zhì)，但并不意味著吃了蕨菜就會得癌癥。是否會患上癌癥是和我們食用的量以及食用頻率和處理是否得當有關系......