在我們制作食物的小蘇時候經(jīng)常會用到小蘇打和堿面，也就是打堿我們所說的食用堿，而小蘇打和堿面的面可面蒸饅頭面可面神外觀和食用方法十分的相似，所以很多人便會問小蘇打是用發(fā)用堿面嗎，它們二者有什么區(qū)別嗎？我們在制作饅頭的非堿時候小蘇打可以發(fā)面蒸饅頭嗎？下面便和我一起來了解一下吧。

小蘇打不是奇養(yǎng)堿面

關(guān)于小蘇打是堿面嗎？這個問題我要告訴大家的它們二者并不是一個東西，小蘇打小蘇打的生網(wǎng)主要成分是碳酸氫鈉，而堿面的小蘇成分主要是碳酸鈉，所以它們兩者之間的打堿化學(xué)元素并不相同，所以它們二者從原則上來說并不是面可面蒸饅頭面可面神同一個東西，大家千萬不要將它們當(dāng)做一個東西來使用。用發(fā)用

因為它們二者并不是非堿同一個東西，所以要將它們區(qū)分開來，奇養(yǎng)我們在區(qū)分小蘇打和堿面的生網(wǎng)時候可以根據(jù)它們的特性來看，因為小蘇打主要為碳酸氫鈉，小蘇而堿面是碳酸鈉，所以堿面的堿性便會強一些，口感有一些的苦澀，小蘇打的口感則和鹽有一些的相似，大家在區(qū)分二者的時候，可以嘗一下。

另外大家除了要知道怎么區(qū)分小蘇打和堿面的外，還要對它們二者的功效作用做一些了解，比如堿面它一般用來軟化肉類，去除面類食品的酸味，我們在制作饅頭的時候加一點堿面可以讓饅頭變的更加的潔白，不過因為堿面的口感苦澀，大家不要多放。

在就是小蘇打，相較于堿面小蘇打的應(yīng)用就十分的廣泛了。不僅是我們的食品制作方面要用到小蘇打，在很多的科學(xué)應(yīng)用領(lǐng)域也有著小蘇打的身影，小蘇打可以用來當(dāng)做發(fā)面食品，也可以當(dāng)做藥物，它有著抑制胃酸的作用，可以幫助人們養(yǎng)胃，對抗消化不良，對人體有著不錯的功效。

小蘇打可以發(fā)面蒸饅頭

上面我們講到了關(guān)于小蘇打和堿面的區(qū)別，而它們二者對于饅頭的制作都有著很好的作用，堿面可以使饅頭變得更加潔白美麗，而小蘇打可以發(fā)面蒸饅頭嗎？答案當(dāng)然是可以的，雖然一般發(fā)面多用酵母進行，不過我們在制作饅頭的時候也可以使用小蘇打來進行發(fā)面的過程。神奇養(yǎng)生網(wǎng) wwW.LYxuNlong.cOM

這是因為在小蘇打在面中會發(fā)生反應(yīng)，從而生成碳酸鈉和二氧化碳，它們二者會讓面團變得更加的松軟，從而達到發(fā)面的效果，不過小蘇打如果使用過量便會導(dǎo)致饅頭出現(xiàn)堿味，且發(fā)黃，從而影響食欲，這個時候大家可以用一些酸醋來中和，減輕堿味，使口感便的更加。