苦瓜是苦瓜開(kāi)水一種非常好的蔬菜，民間也一直流傳著吃一根苦瓜相當(dāng)于吃10幅藥的炒好吃又焯水說(shuō)法，但苦瓜的不苦味道是真的苦，有的用鹽腌分養(yǎng)生大人都接受不了，更何況小孩子，鐘或下面教大家苦瓜怎么炒好吃又不苦，分鐘掌握這些小技巧，神奇苦瓜吃起來(lái)脆脆甜甜，苦瓜開(kāi)水絕對(duì)不苦。炒好吃又焯水

苦瓜怎么炒好吃又不苦

1、不苦選擇比較嫩的用鹽腌分養(yǎng)生苦瓜，表面的鐘或顆粒是比較大比較飽滿的，這樣的分鐘苦瓜炒出來(lái)沒(méi)有很苦的味道，并且回味甘甜。神奇

2、苦瓜開(kāi)水炒之前苦瓜切兩半，把里面的瓤、白膜都去掉，切成片，用鹽抓勻腌制10分鐘，然后清水洗干凈瀝干，這一步處理了之后苦瓜基本就不怎么苦了。

3、白膜的苦味最重，挖的越干凈越好。切苦瓜的時(shí)候可以斜著切，能最大程度的散掉苦瓜的苦味。

4、處理好的苦瓜，用開(kāi)水焯水5分鐘，水里面可以滴兩滴食用油，加一勺食鹽，保持苦瓜翠綠的顏色。

5、炒苦瓜的時(shí)候可以放一點(diǎn)辣椒，炒出來(lái)的苦瓜更開(kāi)胃，還能掩蓋一部分的苦味。或者出鍋前加一點(diǎn)醋，也能調(diào)節(jié)一下。

掌握上面5個(gè)小技巧之后，下面來(lái)看看苦瓜的做法吧神奇養(yǎng)生網(wǎng) WWw.LyxuNLONg.COm

1、苦瓜炒雞蛋

苦瓜切片，用鹽腌制10分鐘，然后清水洗干凈瀝干，紅辣椒切段，蔥花備用，碗中磕雞蛋，把苦瓜放進(jìn)蛋液中，加適量鹽、油攪拌均勻，熱鍋涼油倒苦瓜蛋液，中火翻炒至蛋液凝固，然后放紅辣椒翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可。

2、老干媽苦瓜

苦瓜洗干凈，去掉白膜切片，開(kāi)水中焯水1分鐘就行，撈出來(lái)過(guò)一下涼水，然后鍋燒熱，放老干媽，可以多放點(diǎn)，其他什么都不要，然后苦瓜倒進(jìn)去翻炒均勻即可出鍋。

3、五花肉炒苦瓜

苦瓜切薄片，用鹽腌制10分鐘，可以用手把苦水?dāng)D出來(lái)，沖洗干凈， 鍋里放少許油，放入五花肉爆炒，炒出油之后放蒜蓉爆香，加入擠干的苦瓜爆炒，知道苦瓜變得翠綠，灑一點(diǎn)醬油，豆豉，調(diào)色調(diào)味，翻炒均勻出鍋。