海參從古至今都是海參海參珍貴海味，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，種海最好以前都是參比野生的，加工方式也比較單一，較好現(xiàn)在各種海參都有，淡干的純而且加工方式不同，工藝食用效果也是野生養(yǎng)生有明顯差異的，而要說(shuō)海參哪一種海參比較好，神奇當(dāng)然是海參海參淡干的野生海參才是最好的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富而且也最容易被吸收。種海最好

一、參比海參的較好養(yǎng)殖方式分類

1、野生海參

要說(shuō)海參哪一種海參比較好，淡干的純那當(dāng)然是工藝野生的最好，也就是野生養(yǎng)生完全生長(zhǎng)在深海區(qū)域的海參，沒(méi)有污染，在天然的環(huán)境中成長(zhǎng)，以海藻及海底微生物為食，純天然生長(zhǎng)，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是最豐富的，不過(guò)目前市場(chǎng)上的野生海參大多是底播海參。

2、底播海參

所謂的底播海參就是人工育苗放養(yǎng)在海里的，除了海參苗是人工的，其他生長(zhǎng)生活都是天然的，所以也作為野生海參售賣。不過(guò)底播海參的捕撈也是有季節(jié)性的，而且一般都3-5年才能長(zhǎng)成捕撈標(biāo)準(zhǔn)，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)品質(zhì)也是不錯(cuò)的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高。

3、養(yǎng)殖海參

現(xiàn)在最泛濫的就是養(yǎng)殖海參，利用蝦池、圈海養(yǎng)殖，由于水位較淺、光線充足，海參的生長(zhǎng)也比較快，一般1-2年就可以長(zhǎng)成，有些喂激素飼料嚴(yán)重的，不足一年就能夠長(zhǎng)成，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，養(yǎng)殖規(guī)模大，成本也低，所以售價(jià)也低，但如果大量吃這種海參，不但對(duì)身體沒(méi)有多少好處，反而容易起反作用。

二、海參的加工方式分類

1、淡干海參

不僅要會(huì)知道海參哪一種海參比較好，還要知道哪一種加工方式好，淡干海參是通過(guò)新鮮海參去內(nèi)臟、清洗、煮沸、縮水、自然晾曬制成的海參產(chǎn)品，沒(méi)有任何添加物的海參被稱為淡干海參，也是海參中的極品，不僅方便儲(chǔ)存，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，容易吸收。

2、鹽干海參

鹽干海參是通過(guò)鹽漬來(lái)令海參脫水利于保存，同時(shí)增加海參重量來(lái)提高價(jià)格，通常這種海參看上去表面都有一層鹽，呈白色，看不到海參的表皮和小足，所以很容易摻假。另外這種加工方式也容易造成營(yíng)養(yǎng)流失，剩余的不足10%，而且不容易被人體吸收，所以不推薦選擇。

3、糖干海參

糖干跟鹽干差不多的，都是為了節(jié)約成本賣更高的價(jià)格，而糖干海參相對(duì)比較潮濕，不能長(zhǎng)期保存，同時(shí)漲發(fā)率和口感都不如淡干海參，加工過(guò)程也容易損失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，由于加入了糖，高血糖的人還不便于食用。

4、凍干海參

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凍干海參是將新鮮海參在零下35-45℃的環(huán)境下速凍，令海參中的水分結(jié)冰，然后在真空狀態(tài)下將冰升華為水蒸氣，從而達(dá)到脫水的目的，速度要比淡干海參快，但加工成本高，海參多糖等物質(zhì)也比較難以被吸收利用，泡發(fā)后口感綿軟，也不如淡干海參。

5、即食海參

即食海參是通過(guò)工藝斷開海參復(fù)雜的分子鏈，將活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保留，不用泡法，可以直接食用，優(yōu)點(diǎn)就是食用方便快捷，缺點(diǎn)是加工工藝限制，其口感較軟，略次于淡干海參。所以你現(xiàn)在知道海參哪一種海參比較好了吧，一點(diǎn)要選對(duì)的海參，當(dāng)然價(jià)格也相對(duì)要貴一些。