在秋冬季節(jié)的炒栗吃板吃出街上，遠遠都能聞到飄來的為什胃出網(wǎng)板栗香氣，但炒栗子為什么要放石子？難道能使炒出來的放石栗子更香嗎？其實糖炒栗子跟石子一起炒，會使栗子受熱均勻，血吃并且不會炒焦，脹氣不會出現(xiàn)夾生的養(yǎng)生情況，同時炒出來的百科栗子吃起來更嫩更香。

炒栗子放石子的炒栗吃板吃出原因

炒栗子為什么要放石子？因為石子受熱快，可以作為一種傳熱介質(zhì)，為什胃出網(wǎng)能否提供讓栗子保持質(zhì)感脆嫩所需要的放石溫度，受熱更均勻，血吃使栗子的脹氣水分在短時間內(nèi)得到均勻的散發(fā)，鎖住栗子原本的養(yǎng)生香氣，這樣炒出來的百科栗子更加的香甜。

炒栗子放石子和鹽鋦、炒栗吃板吃出泥沙包裹等烹飪食物的方法一樣，都充滿了智慧，屬于固態(tài)介質(zhì)傳熱制熟工藝。

吃板栗會吃出胃出血嗎

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板栗吃多了之后，會在腸胃中發(fā)酵產(chǎn)生氣體，容易脹氣、打嗝。因此如果吃的太多，或者本身就要腸胃疾病的人，導(dǎo)致胃脹氣嚴重，出現(xiàn)嘔吐的情況是比較多的，胃出血的情況較少，但也需要注意。因此大家將糖炒栗子當零食少吃一些最好。

糖炒栗子加了石蠟，色澤光亮的栗子會致癌嗎

有傳言說路邊買的糖炒栗子油光發(fā)亮的，是因為加入了石蠟，如果用了工業(yè)石蠟，含有的重金屬人們攝入過多會致癌。這讓很多人對香甜的栗子望而卻步。

但實際上，石蠟都是包裹在栗子外皮上，我們吃的時候都會剝皮，并且每次吃栗子的量也不多，因此被吃進肚子里的石蠟少之又少，所以大家不用擔(dān)心。

板栗怎么做才好吃又簡單

1、糖炒板栗

將板栗洗凈瀝干后劃開口子，然后直接浸泡在水中，將其高溫加熱，煮熟后撈起瀝干，然后倒入鍋中，加入蜂蜜、白糖和油，開中小火進行翻炒，會陸續(xù)聽到“啪”“啪”“啪”的裂口聲，等全部裂開后，就可以裝盤，一道美味的糖炒板栗就做出來了......