鰣魚有哪些方法？每個人都應該知道，新鮮新鮮的鰣魚鰣魚可以為人體提供很多營養(yǎng)。能夠烹飪鰣魚的條種美食非常重要。今天，美味我將整理出四個鰣魚食譜并一起學習！做法

新鮮的奉上鰣魚怎么做呢？大家知道哪幾款好吃的鰣魚的食譜呢？鰣魚有什么樣的營養(yǎng)價值呢？如果大家喜歡吃鰣魚的話，不妨跟著小編一起來好好的養(yǎng)生了解下吧！

一，酒釀蒸鰣魚

材料：錢塘鰣魚750克，新鮮甜酒釀1盒，鰣魚蔥絲、條種紅椒絲各少許調(diào)料味精、美味鹽、做法紹酒、奉上姜汁各少許。養(yǎng)生

做法：

1、鰣魚去內(nèi)臟，不要去魚鱗，用鹽、味精、紹酒、姜汁腌10分鐘左右。

2、把腌好的鰣魚裝盤，酒釀抹在魚身上，入蒸箱蒸8分鐘，盛出裝盤，撤上蔥絲、紅椒絲即可。

二，紅燒鰣魚

材料：主料鰣魚配料冬筍、香菇調(diào)料鹽、味精、白糖、醬油、料酒、花生油、香油、蔥、姜、蒜、淀粉、花椒。

做法：

1、鰣魚處理干凈。

2、爆香蔥、姜、蒜，加魚煎一下，烹入料酒，加配料、湯，調(diào)味。

3、慢火燒透入味，用濕淀粉勾芡，加香油即可。

三，清蒸鰣魚

材料：鰣魚，雞油150g，蔥姜，鹽。

做法：

1、鰣魚清洗干凈，姜切片，蔥切段。

2、魚放盤子里加料酒，鹽，蔥姜，雞油腌20分鐘。

3、蒸鍋燒開放入魚蒸15分鐘揀去蔥段即可。

四，鯽魚牡蠣年糕湯養(yǎng)生百科網(wǎng) WWw.CNysBK.com

材料：白年糕600g，醬油3小勺，鰣魚醬湯10杯，牡蠣200g，豆腐100g，雞蛋1個，醬油1大勺，香油1小勺，切好的蔥2小勺，搗好的蒜2小勺，芝麻2小勺。

做法：

1、把鰣魚放在水里熬醬湯。牡蠣去皮洗凈后除水份。

2、雞蛋煎成黃，白雞蛋并切成絲，紫菜烤后揉碎。豆腐切成蘿卜塊模樣。

3、在煮熟的醬湯里放切好的白條糕，漂上來時放豆腐和生牡蠣。

4、盛在碗里后，將雞蛋，紫菜以調(diào)料放在上面。

鰣魚營養(yǎng)價值

1、鰣魚味鮮肉細，營養(yǎng)價值極高，其含蛋白質(zhì)、脂肪、核黃素、尼克酸及鈣、磷、鐵均十分豐富。

2、鰣魚的脂肪含量很高，幾乎居魚類之首，它富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。

3、鰣魚鱗有清熱解毒的功效，能治療瘡、下疳、水火燙傷等癥。