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河蚌怎么處理

想知道河蚌能吃嗎怎么做好吃，做好種河蚌肯定是吃美處理能吃的，但在做河蚌之前，味營網(wǎng)需要學(xué)會怎么處理河蚌，養(yǎng)的養(yǎng)生一起看看。法附

1、神奇在兩片蚌殼之間，河蚌河蚌找到縫隙，把刀子插進(jìn)去，緊貼著邊從上往下切，把河蚌打開，然后把閉合肌，也就是瑤柱切掉，另一面也同樣這樣操作，這樣整個蚌肉和蚌殼就被分離開了；

2、處理好的蚌肉用清水洗干凈，在蚌肉的兩側(cè)有顏色比較深的片狀東西，是河蚌的腮，不能吃，撕下來丟掉，然后河蚌的腸也不能要，肚子里面黑色的東西也要刮下來......神奇養(yǎng)生網(wǎng) Www.lyxUNloNG.Com

河蚌的三種做法

一、爆炒河蚌

1、把蚌肉斜切成大片，然后把生姜切碎，加少許的鹽、料酒，把蚌肉腌制10分鐘。

2、大蒜桿切碎、干辣椒切段備用，然后用蠔油、淀粉、水調(diào)個勾芡汁。

3、鍋中燒油，油熱放干辣椒炸香，撈出，然后把河蚌肉放進(jìn)去爆炒，速度一定要快，蚌肉才脆嫩，時間不超過一分鐘，加蒜、干辣椒翻炒，加醬油上色，最后淋上勾芡汁，攪拌均勻，即可出鍋。

二、大蝦河蚌湯

1、大蝦處理干凈去須去腳，香菇洗干凈切片，核桃可以先用微波爐加熱一下。

2、河蚌肉處理好之后切大塊，不要切太小了，河蚌肉會縮小。

3、把所有的食材藏在燉鍋中，蓋上蓋子隔水燉，水開加姜片料酒去腥，燉熟即可加調(diào)味出鍋。

三、韭菜炒河蚌

1、河蚌處理好，韭菜洗干凈瀝干水分切段備用。

2、高壓鍋放入蔥姜、蚌肉、料酒，大火燒煮15-20分鐘，然后取出蚌肉，不要蔥姜，蚌肉晾涼切小塊。

3、炒鍋倒油爆香蔥姜和干辣椒，加蚌肉翻炒、加生抽、鹽和糖，翻炒均勻后加韭菜一起炒。翻炒均勻后加少許香油出鍋。